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鸡蛋的做法:鸡蛋不能这样吃饮食禁忌食疗养生

作者: 家常菜谱及价格   来源家常菜谱及价格    发布时间2020-11-12

  1.鸡蛋不宜与糖同煮。鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质,破坏鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分,而且这种物质有凝血作用,进入人体后会造成危害。如治疗癫痫病什么办法好需在煮鸡蛋中加糖,应该等稍凉后放入搅拌,味道不减。

  2.炒鸡蛋不需放味精。鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸,这两种成分加热后生成谷氨酸钠,有纯正随州治疗癫痫医院排名的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠,炒鸡蛋时如果放入味精,会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠,破坏鸡蛋的鲜味。

  3.煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放。把煮熟辽宁癫痫病专科医院,怎么选择的鸡蛋浸在冷水里,容易剥蛋壳,但不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜,使蛋内水分不易挥发,并防止微生物侵入,鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏,蛋内气腔的一些气体逸出,此时鸡蛋置癫痫病治疗多钱于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压,冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内,贮藏时容易腐败变质。

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