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大理石戚风蛋糕的做法 |

作者: 家常菜谱及价格   来源家常菜谱及价格    发布时间2020-11-07

切开就能带给人惊喜的大理石戚风!美丽的花纹,柔软轻盈的蛋糕体,可可的香味和微苦的味道中和了蛋糕的甜度,吃起来口感刚刚好。按着步骤来,相信你就能一次做好大理石戚风蛋糕。【长帝CKF-25B 六寸配方】

主料

大理石戚风蛋糕(多图详解)的做法步骤

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1.15g可可粉加20ml的温水,用筷子搅拌到无粉粒。

2.蛋清蛋黄分离。

3.用手动打蛋器搅打蛋黄2分钟。

4.加入30ml水、30ml玉米油,搅打2分钟。

5.筛入低筋面粉,用手动打蛋器邵阳癫痫医院哪家好?搅打至无粉粒(2、3分钟左右)。

6.电动打蛋器高速档,将蛋清打到呈现粗糙泡沫状,加入20g的白砂糖。

7.继续高速档搅打,当蛋白霜体积增大明显,提起打蛋头蛋白霜能挺立,加入20g白砂糖。

8.中速搅打约1分钟,加入10g白砂糖和1小勺淀粉。(此时将烤箱陕西癫痫专业医院160度预热)

9.速搅打约1分钟,直到蛋白霜细腻有光泽,且纹路明显,提起打蛋头蛋白霜的尖角短小、挺立。

10.将三分之一左右的蛋白霜放入蛋黄糊中,用翻拌的手法混合均匀,倒回蛋白霜中。【翻拌的手法和把手插入米缸,把米往外掏一样】

11.再次将蛋白霜和蛋黄湖南医治的羊癫疯医院在哪糊用翻拌的手法混合均匀。

12.取出一半面糊,装在原来盛有蛋黄糊的碗中,倒进可可粉糊。

13.用刮刀随意地切几下,使得面糊呈现出大理石纹路。

14.再把刮刀放进另一半面糊中,也是随意地切几下,出现大理石纹路。

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