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泡芙做起来很简单 |

作者: 家常菜谱及价格   来源家常菜谱及价格    发布时间2020-11-07

泡芙做起来很简单,只要烫熟,面糊搅拌到呈倒三角的形状,泡芙基本就可以做成功了。做好的泡芙可以搭配很多的东西,奶油、水果都可以,都非常的美味,单吃也很好吃。
 

用料

低筋面粉100克

水160克

80克

糖一小勺

1/2小勺

3个

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泡芙的做法步骤

1.黄油放入可以加热的小锅中

 

2.加入盐

 

3.加入糖

 

4.倒入水,小火加热

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5.加热的时候稍加搅拌,使黄油融化,加热到液体沸腾

 

6.筛入低粉

 

7.用木勺用力快速搅拌,使面粉和水充分融合在一起,这样是为了烫熟面粉,离火放凉

 

8.鸡蛋打入碗中打散

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9.一点一点把蛋液加入放至微温的面糊(用手摸起来不烫手的温度),搅拌到完全吸收之后再加入下一次。直到提起勺子面糊滴落会有一个倒三角的面糊出现,这样泡芙面糊就做好了

 

10.把面糊挤到铺好油纸的烤盘上,放入预热好的,210度烤10分钟左右,再转到180度烤30分钟左右,烤到泡芙表面黄褐色就可以了

 

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11.泡芙膨发的很好

 

小贴士

1、低粉要在黄油液体沸腾之后倒进去迅速搅拌均匀,将面粉烫熟
2、蛋液不要一下子全部倒进去,要分次倒进去,这样才能确保面糊的干湿程度
3、烘烤的温度和时间只是参考,但是要先高温使泡芙膨胀定型之后,再转低一些温度烘干泡芙里面的水分
4、做好的泡芙可以挤入好的奶油或者放入别的东西都是可以的

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