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【潮州菜谱厚菇芥菜】

作者: 家常菜谱及价格   来源家常菜谱及价格    发布时间2020-10-15

1.猪筒骨剁小块,冲洗干净,姜去皮切片,干贝、虾米、小花菇提前浸软洗净,芥菜去老叶洗净切大块;

2.冷水锅下猪筒骨,不盖锅盖,大火煮滚后,转中小火继续煮5分钟或至猪筒骨吐净血水;

3.猪筒骨吐净血水后,捞出用温水冲洗干净;

4.将猪筒骨放入汤锅加入3片姜,加足够量的清水;

5.盖上锅盖,先大火煮滚后再转中小火煲1小时;西安看癫痫病上医院,哪家靠谱p>

6.煲猪筒骨的过程中,烧一锅水,水开后下芥菜焯水;

7.芥菜焯水约1分钟,捞出放入冷水用浸凉待用;

8.骨头汤煲好后,另取一锅烧热,下少许油,下余下的姜片爆香;

9.姜片爆香后,将香菇放入锅中爆香;

10.接着将干贝、虾米放入锅中爆香;

11.将芥菜从凉水中捞出放入锅中,并倒入猪筒骨和适量的南昌哪家医院有癫痫专科骨头汤;

12.煮至芥菜软熟入味,适量盐调味即可。

小贴士:

  1.芥菜头也叫包心大芥菜,为北京最好中医癫痫病医院圆形菜叶厚实,买不到可用普通芥菜或者其他当季蔬菜代替;

  2.猪筒骨相对偏油,买带猪展肉的部分会相对少油腻;

治癫痫合肥哪家医院好tyle="margin-top:20px;margin-bottom:0px;padding:0px;font-family:arial," 宋体;font-size:14.399999618530273px;line-height:24px;="">  3.芥菜入锅后煮的时间,看各自的喜好,喜欢脆点就煮时间短些,喜欢软烂些就多煮一会。

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