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红煨牛肉的做法 红煨牛肉怎么做

作者: 家常菜谱及价格   来源家常菜谱及价格    发布时间2020-10-15

  红煨牛肉是湘菜中一道具有悠久历史的地方风味菜。湘菜系即湖南菜,其制作精细,用料广泛,品种繁多,湘菜特点是油多、色浓,讲究实惠。在品味上注重香酥、酸辣、软嫩。红煨牛肉的做法更具有香酸辣湘菜的特点,带

  红煨牛肉是湘菜中一道具有悠久历史的地方风味菜。湘菜系即湖南菜,其制哈尔滨哪家医院治疗癫痫好作精细,用料广泛,品种繁多,湘菜特点是油多、色浓,讲究实惠。在品味上注重香酥、酸辣、软嫩。红煨牛肉的做法更具有香酸辣湘菜的特点,带有浓郁的山乡风味。那么红煨牛肉怎么做的呢?就跟着顶峰网天下美食湘菜菜谱一起来制作吧!

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制作红煨牛肉的材料:

主料:黄牛肋条肉1000克;

配料:冰糖10克,桂皮1克,葱结、姜片、青蒜各适量,胡椒粉、生粉;

调料:绍酒2汤匙,上汤8杯,酱油l汤匙,香油各少许。

红煨牛肉的做法 红煨牛肉怎么癫痫病隔代遗传的吗做步骤:

1、将牛肉用冷水洗净,切成4大块放入锅中煮至五成熟捞出,再切成3厘米长、2厘米宽、2厘米厚的条。青蒜洗净,切成3厘米长的段。
2、烧热锅,下油,烧至八成熟,倒入牛肉煸炒约2分钟,下绍酒、酱油,续炒片刻盛起。
3、取大瓦钵1只,用竹箅子垫底,将煸炒过的牛肉放在箅子上,再加葱结、姜片、桂皮、长沙治疗癫痫病医院?冰糖、盐和上汤(上面压盖瓷盘),用大火煮滚后,改用小火煨至软烂。
4、软烂的牛肉去掉葱、姜、桂皮,和原汁一同倒入炒锅,放入青蒜、味精、胡椒粉煮滚,用生粉勾芡,淋入香油即可。

红煨牛肉的特点:牛肉软糯,鲜香汁浓,细嫩可口。

湘菜菜谱:红煨牛肉的做法 红煨牛肉怎么做

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