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砂锅豆腐做法

作者: 家常菜谱及价格   来源家常菜谱及价格    发布时间2020-10-15

  砂锅豆腐的原料:

  主料: 豆腐(南)500克

  辅料: 油菜心50克 虾仁50克 蘑菇(鲜蘑)50克

  调料: 植物油30克 黄酒8克 盐8克 味精3克 醋5克 花椒10克

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  砂锅豆腐的制作方法:

  1. 豆腐切3 厘米见方的大方块,用开水焯一下捞出控净水;

  2. 油菜心择洗干净,根部用刀割十字口能治好癫痫的方法有哪些,洗净;

  3. 鲜蘑菇去蒂,洗净,撕成长条片;

  4. 干辣椒切成小段;

  5. 炒勺放油,烧热后加入葱段、花椒粒、干辣椒段,炸出香辣味,将油倒入碗内待用;

  6. 将鸡汤咸阳看癫痫病哪家医院好倒入炒勺,放入豆腐、鲜蘑菇、黄酒、精盐,用武火烧开,文火烧炖10 分钟;

  7. 再加入油菜心、虾仁,烧开撇浮沫,最后加醋、味精和炸好的葱椒油即可。

  砂锅豆腐的烹饪小技巧

  1. 用卤水制的豆腐北京治疗癫痫医院为好,除掉水去豆腥,且不易碎;

  2. 虾仁、油菜心断生即可;

  3. 还可配其它配料。

  砂锅豆腐的口感:

  此菜豆腐洁白鲜嫩、汤汁香辣、色彩美艳。

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