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凉拌海米芹菜

作者: 家常菜谱及价格   来源家常菜谱及价格    发布时间2020-10-15

凉拌菜是人们在夏季时的最爱,凉拌海米芹菜作为一道经典的凉拌菜,鲜香可口,清新美味,让很多喜爱吃凉拌菜的朋友都想要学习,下面我们就来看看关于凉拌海米芹菜的做法!

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材料

主料:芹菜适量。

辅料:海米适量、木耳适量。

步骤

1、新鲜芹菜去叶洗净,用刀从芹菜中间剖成两片后切成小段。

2、锅里坐水,水冒泡时下入切好的芹菜段,快速焯水。天津治疗癫痫病医院>

3、捞出焯好水的芹菜段倒入准备好的凉水盆里浸泡,这样一冷一热可以破坏芹菜的纤维结构,吃起来不塞牙。

4、提前泡好木耳、海米。

5、取一小碗,倒入适量生抽,一小勺陈醋。

6、撒入少许精盐。

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7、一小匙白糖,放入白糖可提鲜。

8、倒入几滴香油,用来增香。

9、倒入少许花椒油,可去海米的腥味,增加口感。

10、把调好的料汁倒入盛有芹菜段、木耳丝、海米的小盆里拌匀即可。

小窍门

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1、芹菜要选用嫩一点的,焯水后要快速投入凉水这样可避免破坏掉芹菜的纤维结构,这样处理过的芹菜做出的凉拌菜爽脆。

2、因为有海米的加入,在调汁时候要加入姜汁或花椒油用来去腥,适当的加点白糖可增鲜提香。

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