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正宗四川腊肉的腌制方法_蔬菜知识_做法,功效与作用,营养价值

作者: 家常菜谱及价格   来源家常菜谱及价格    发布时间2020-10-14

四川是一种很有名的地方美食,很多人吃过以后感觉特别好吃,也想自己在家中腌制一些,却不知道四川腊肉应该怎腌,其实四川腊肉的腌制方法并不复杂,一会我就把正宗四川腊肉的腌制方法写出来,大家看过以后就能学会。

贵阳癫痫病专治医院ng>腌制四川腊肉的材料

平时腌制四川腊肉时需要准备五花肉或者二刀坐后,五千克,腌制盐一百五十克,高度七十五度,细砂糖五十克,十克,五十粒,香料粉五克。

四川腊肉的腌制步骤孩子睡眠型癫痫症状g>

1、把准备好的鲜肉切成长条状,把家中铁锅烧红,然后用手握住肉块,让肉皮朝下,在铁锅上来回的擦动,把肉皮烧焦以后取出。

2、把肉用清水洗净,去掉表面的水分,然后再把白酒与肉块放在一起调匀,再把盐和味精以及香料粉还有花原发性癫痫椒等香料放在一起,调匀,均匀的涂抹在肉的表面上,然后放入到陶瓷的容器内密封腌制,腌制时间为七天,中间每隔两天要翻动一次。

3、七天以后把腌好的肉取出挂在通地方晾制四天左右,再把铁锅放在火上,放一张锡纸,加入糠壳和柏以及皮和壳放在里面,再把放癫痫可以治愈吗需要多久在上方,把腌好的肉摆在上面,盖上盖,等出烟以后调小火力,熏制一个小时,等肉变成金黄色以后关火即成。

4、四川腊肉熏好以后取出放在阴凉处保存,平时食用时把它洗净,入锅蒸制半小时,然后取出切片再与其他一起炒制就可以。