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白肚的做法

作者: 家常菜谱及价格   来源家常菜谱及价格    发布时间2020-07-30

  主料:猪肚子1只(约1千克),香菜5克,姜葱10克,料酒50克,酱油25克,麻油5克,明矾5克,米醋10克。

  制作方法:

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  (1)将肚子翻过来,用水洗净内壁污渍,剪去肥油,然后仍翻过去,用明矾擦透,洗净粘液,下开水锅氽一下捞起,刮去白衣,再用明矾、米醋擦透洗净,放入开水沈阳治癫痫的好医院,在哪锅中,加入料酒、姜葱烧至肚子八成酥时捞起,将肚子顺长一剖两,平放在盆内,肚子上面压上重物(使肚子平整),待其自然冷却。

  (2)将冷却后的肚子抗癫痫病药物有哪些修成6。6厘米宽的长方块(共3块),随即内壁向上,切成6。6厘米长、1厘米宽的条块,排齐作为刀面;将其余肚子切片,装入盆中,两旁放两个刀面并排齐,上面覆盖一个刀面,略癫痫病呼和浩特哪家医院好带桥形,肚子面上放香菜。

  (3)酱油分装在两只小碟内,加入麻油,同白肚一起上席蘸吃。

  

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