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腌出好咸蛋

作者: 家常菜谱及价格   来源家常菜谱及价格    发布时间2020-05-23

咸鸭蛋是颇受欢迎的佐餐佳品,腌制良好的咸鸭蛋,蛋中的蛋白质与脂肪分离,脂肪聚集在一起就成了蛋黄油,蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜郑州癫痫病医院哪些比较好素,溶于蛋黄油呈红黄色,而咸鸭蛋出油则是腌好的标志。剥开蛋壳后,香味浓郁、咸味适中,油多味佳,用筷子一挑,便有黄油冒出,蛋黄分为一层一西宁癫痫病哪家医院治得好 层的,近一层颜色就深一层,越往里越红。
要想腌好出油味佳的咸鸭蛋,推荐给大家几个小技巧,一是要选取品质好、新鲜的鸭蛋,清洗干净湖北癫痫到哪里治好晾干水分;二是晾干的鸭蛋在高度白酒中浸泡一下,全部粘上细盐;三是用保鲜袋包裹好鸭蛋,放在太阳下晒一个小时,然后装在袋子或瓦罐中放阴凉处2岁孩子癫痫病能治好吗腌制一个月左右即可。

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