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酸菜牛肉冬日里的开胃小炒

作者: 家常菜谱及价格   来源家常菜谱及价格    发布时间2019-12-31

1.将牛肉洗净,切成薄片;切牛肉应该横纹切,将长纤维切段,这样炒出来的牛肉口感才嫩。牛肉片内放少许盐,进行调味。加入蛋清,使牛肉更加嫩滑

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2.倒入啤酒,啤酒中的酶能使蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩度。放入少许酱油,起到上色的作用。将牛肉片与调料搅拌均匀,至少腌制15分钟。腌制的时候,把葱姜切丝,蒜瓣切片,红椒切丝

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3.锅中倒油,油的量要稍微多一些,这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩。油烧至七成热,把牛肉片倒入锅内快速炒散。炒的过程中,会炒出牛肉中的一些水分,把牛肉片炒至变色后,把炒贵州哪个医院治癫痫病好出来的汤汁倒出来,牛肉盛倒一个碗内

 4.锅中放少许底油,将葱姜蒜炒香。 倒入酸菜。翻炒均匀,将酸菜的味道炒出来治疗癫痫病正规医院p>

5.倒入牛肉和红椒丝。大火翻炒1分钟,撒香菜末。盛出即可食用

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