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蔓越莓奶油戚风怎么做-美厨邦

作者: 家常菜谱及价格   来源家常菜谱及价格    发布时间2019-12-02

简介:

  最近超爱戚风,前几天的焦糖戚风很赞,这次是蔓越莓奶油戚风,绵软有弹性,加上蔓越莓的酸甜,大爱,值得一试的好蛋糕

   

  用料:鸡蛋5只,淡奶油100g,白砂糖70黑龙江癫痫病治疗g,低粉85g,蔓越莓干50g

  蔓越莓奶油戚风的做法

  1.蔓越莓干切碎,拌一点低粉拌匀

  2,蛋白,蛋黄在无油无水的盆里分离,蛋白先冷藏备用

  3,蛋黄中加入1/4的白糖拌匀,然后再加黑龙江癫痫病好医院入淡奶油彻底拌匀

  4,低粉过筛两次,加入蛋黄,搅拌均匀到无干粉

  5,拿出蛋白打到干性发泡(打蛋头拉起有直立尖角)

  6,取1/3蛋白霜加入蛋黄糊用刮刀拌匀,再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀至细腻的面糊

  7,加入蔓越莓干拌河南癫痫病医院

  8,烤箱预热170度,面糊倒入18cm烟囱模,轻震出气泡,中下层160度40分钟9,拿出倒扣,完全冷却后脱模

  小贴士

 

  ps:烘烤温度按自家烤箱具癫痫可以评几级伤残体调整,方子是用@子瑜妈妈的方子,略做了调整,她是用175度烘烤,我们家的烤箱温度偏高,烤戚风160度足够。

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