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怎么做啤酒鸭-美厨邦

作者: 家常菜谱及价格   来源家常菜谱及价格    发布时间2019-12-02

   寒流来袭,防寒食物-啤酒鸭的做法【图】

  材料:鸭半只、啤酒600ml、青红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐、八角一个

  做法:

  1、鸭洗净切块,辣椒切块。

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  2、炒锅热油,放干辣椒、姜、蒜爆香 ,放鸭肉翻炒。

  3、大火煸炒至鸭肉收干不出水(出水多可以倒掉),并且炒出部分鸭油。

  4、加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。

  5、百色治癫痫病哪家医院好加入一瓶啤酒。

  6、大火烧开后,改中小火焖三十分钟。

  7、待汤汁基本收干时加青红椒、葱花即可起锅。

  贴士:

  1、啤酒能去腥之外,还能起到脆嫩、提鲜的作用,所以癫痫病危害性大吗不需要再加料酒。

  2、半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量,不用再加水。

  3、鸭皮油多,所以无需加多油,一点点能炒香姜蒜的即可。

  4、用啤酒炖煮鸭肉,鸭汤会有很浓郁的啤酒味,不过久煮银川癫痫专科医院在哪里后酒味就会渐消,最少煮30分钟以上。

  5、香料份量宜少不宜多,目的在于提升啤酒鸭的鲜香味,放太多香料容易抢了主味。所以我只放了一个八角,不放也会很好吃。

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