当前位置: 首页 > 海鱼的做法大全 > 正文内容

干拌面怎么拌好吃,4种不同地区干拌面的做法[做法大全]-美厨邦

作者: 家常菜谱及价格   来源家常菜谱及价格    发布时间2019-12-02

美厨邦分享4种干拌面的做法带图片

 

  一、镇江干拌面

  1、 现将所有材料准备好。2、 取一个深一些的碗,加入熬制好的酱油,麻油。3、 锅开,加入韭菜,豆芽,烫熟。4、 将青头放入碗里。

  5、 锅大开,放入水面条。

  6、 用筷子搅开,心里数15秒,立刻捞出控干水分。7、 倒入碗里。

  8、 吃的时候用筷子拌均匀,使每根面条都沾上酱油汤汁。

  9、再加个荷包蛋。很完美。  

  二、韩式炸鸡干拌面【五木面条】

  去骨鸡腿肉(鸡胸肉)300g,地瓜粉适量,香油(或麻油湖北癫痫病正规医院)-爆香用1小匙,洋葱末-爆香用1大匙,蒜末-爆香用1小匙

  蒜末1大匙酱油1/2大匙,米酒1大匙,白胡椒粉适量,蛋液1颗

  鸡蛋韩国辣椒酱2大匙,番茄酱2大匙,细砂糖1大匙,酱油2小匙,清水80cc,熟白芝麻-最后拌入1小匙

  五木细关东面1人份1束

  煮面水适量已烤香的核桃碎适量或熟花生碎适量或熟白芝麻适量

  1.备好所有食材。韩式炸鸡看似麻烦,其实只是用的酱料种类多,实际操作只有3步骤,【先�Z→再烤→后拌】。

  2.【先�Z】鸡肉洗净沥干水份,用�Z料冷藏�Z制30分钟。

  (今天家里只有带骨鸡腿肉,强烈建议要用 去骨鸡腿肉或鸡胸肉,吃的时候才不用啃一堆骨头)

  3.接着,只能裹上「薄薄的」地瓜粉,最后才不会吃到一堆厚粉。

  一块一块沾粉,并抖掉多余的粉,不要用塑胶袋来摇摇粉,粉会太厚。

  静置10分宝宝半夜哭闹一直踢脚癫病钟反潮(粉呈湿润感),就可开始烘烤。(地瓜粉也可改成1:1的面粉加太白粉)

  4.【再烤】烤箱预热到200度,裹粉鸡肉先烘烤15分钟。

  再调高温度到250度,再烘烤5分钟就完成了。(两阶段调温度,炸鸡不油腻)

  5.【后拌】取一锅,热锅(加香油或麻油),先(小火炒香)蒜末和洋葱末,再转(中火)并倒进所有调味料一起拌匀。

  最后,放进鸡肉迅速翻炒裹上酱汁,再洒些白芝麻即可。(韩式炸鸡完成)

  6.煮面:先煮滚一锅水,放进面条,煮至喜欢的熟度后,捞起备用。

  7.[拌面]:利用锅底剩下的酱汁,把煮好的面拌匀即可。(如酱汁太浓,可加1大匙-步骤6的煮面水,酱汁煮滚后再拌面)

  8.摆盘,可洒点 核桃碎or花生碎or白芝麻,视觉效果比较好。

  强烈建议撒上 烤香的核桃碎,口感香气更有层次,会上瘾喔!

  9.《经验分享》(1)用「去骨鸡腿湖北治疗癫痫医院肉、鸡胸肉」更好,不用啃骨头,但须先切小块再裹粉。

  (2)也可用「鸡中翅、鸡小腿」。

  (3)嗜辣者,可于步骤5调味时,多加「1大匙韩国辣椒粉」,约中辣程度。

  (4)可改成油炸,于步骤4,先热油锅,再用中火将鸡肉炸至金黄。

  三、怎样做干拌面

  火腿3片、鸡蛋1个

  生菜1片

  1.火腿切三片,锅里刷一点点植物油,开始小火煎.

  2.煎到两面微微金黄,把火腿推到一边,开始煎蛋,模具内部抹植物油.

  3.放在平底锅上,然后把鸡蛋打到模具里,小火慢慢煎,一定要小火.

  4.煎至鸡蛋成型后,就可以把模具去掉了.

  5.锅中加水烧开,放入面块进去煮,这个面熟的很快,1分钟左右就可以武汉哪治癫痫好,我喜欢煮到有点夹生,这样一拌佐料味道就吸进面里面了.

  5.把面捞出来,沥干水分.6.放入甜辣酱,拌匀,拌好以后,油亮油亮的.

  7.生菜切细细丝,摆上火腿,码上太阳蛋

  8.放上生菜,一碗干拌面搞定了.

  四、福州干拌面

  葱花8公克,猪油1大匙,盐1/6茶匙

  阳春面90公克

  1.将猪油倒入碗内。这个步骤是为之后加入煮好的面条作准备,以增加拌面时的润滑度。

  2.加盐,与猪油一起拌匀。

 注:更多美食请关注

栏目热点