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腊酱肉的做法

作者: 家常菜谱及价格   来源家常菜谱及价格    发布时间2019-08-10

  选料注意:
  1.肉切成2至3斤一块的长条,宽应该有3厘米左右。
  2.肉皮可以先行用白酒涂抹。
  
  腌制方法:
长春癫痫病医院那比较好  1.用料比例为10斤猪肉配3两到3两5盐,1两花椒。

  2.花椒和盐应先在小火上炒变浅黄色,出香味后方可。

  3.腌乐山看癫痫病专科医院制分生腌,既腌料出锅,均匀的抹在处理好的肉上(酱肉多这么处理);

  4.熟腌,既腌料不出锅,肉下锅抹匀腌料(腊肉可以这么处理)。

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  5.将肉抹匀腌料后,放于陶瓷或搪瓷器皿内(不能用铝器木器或铁器),加盖放置,2天翻面,4天出缸。

  6.挂于通风处晾晒1至2天,收癫痫有哪些药物干部分水气即可进行下一步加工。

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