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柠檬苹果塔

作者: 家常菜谱及价格   来源家常菜谱及价格    发布时间2019-08-10

柠檬苹果塔(18cm模具)

配方:

塔皮:

黄油60克,低粉100克,糖粉30克,盐1克,蛋15克(我用的蛋清)。<南京专治癫痫病的医院/p>

柠檬布丁馅:

牛奶一盒(250ml),糖40克,蛋黄2个,低粉40克,玉米粉30克,柠檬皮屑一个,柠檬汁一小勺,白兰地一小勺,盐1克,黄油10克。

表面苹果片:一个大苹果

塔皮制作:

1-3,过筛粉类加入切块黄油揉成粗粒,加入蛋液揉成团,不要过度揉搓。

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4、放入保鲜袋,略压扁,入冰箱冷藏松驰一个小时。

柠檬布丁馅制作:

1、 把三分之一盒牛奶,加入两个蛋黄搅匀。

2、 加入过筛面粉搅匀。

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3、 另外三分之二盒牛奶加入糖和盐煮沸,缓缓冲入做法二中。

4、 再把混合物小火加热,不停搅拌,煮至浓稠离火。

趁热拌入黄油。(拌好后如有颗粒,可过筛)

5、 加入柠檬皮碎屑,过程图上是小刀削的,

如果不喜欢粗糙口感,也可以用擦板擦细屑。(如下小图)

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6、 再拌入柠檬汁和白兰地。冷却备用。

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