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炸酱面营养价值与功效

作者: 家常菜谱及价格   来源家常菜谱及价格    发布时间2019-07-18

    是汉族面食,流行于北京等地,由菜码、炸酱拌面条而成。炸酱面将、香椿、豆芽、青豆、切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称 “过水面”。

 

适宜人群:一般人群均可食用炸酱面。

禁忌人群:血脂高者慎食,脾胃虚弱、肺寒咳嗽少食炸酱面。

功效:补血养血、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力、开胃消食、清热、养颜、抗衰老、减肥

1.增强抵抗力:炸酱面中含有大量蛋白质,矿物质和维生素等元素,既含有肉的营养也含有的营养,常食能增强抵抗力。<什么药可以帮助癫痫病患者治疗/p>

2.清热去火

炸酱面适合夏天食用,酱味鲜美搭配各种丝,能起到清凉解暑,清热利尿的功效。

3.减肥

炸酱面热量较低,同时营养成分丰富,适合减肥人群食用。

选购技巧

炸酱面应选购新鲜出炉的食用。

保存秘诀

炸酱面应尽快食用,如暂时吃不完可以冷藏保存,保质期1-2天。

烹调方法

炸酱面制作:面条煮熟后过水,加入做好的炸酱,丝等拌食即可。

 

食用方法

炸酱面适合搭配豆瓣酱,丝食用,清凉爽口。

炸酱面里也可以加入肉癫痫病能不能治疗好末,甜面酱等拌食。

韩式炸酱面可以搭配、黄瓜、等炒成的酱。

 

搭配宜忌

宜:炸酱面适合与黄酱搭配炒炸酱。

炸酱面的主要食材:面条、、酱油,巴豆,黄瓜。面条、、酱油、巴豆、黄瓜的养价值如下:

 

1、面条

面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

 

2、

分。 猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,郑州癫痫病比较正规的医院皆可用之作营养滋补之品。猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。

 

3、酱油

酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。

 

4、巴豆

巴种仁含脂肪油Crothon oil 约40-60%,油中含巴豆树脂,系巴豆醇、甲酸、丁酸及巴豆油酸结合而成的酯,有强烈的致泻作用。此外,含蛋白质约18%,其中包括一种毒性球蛋白,称巴豆毒素。另含有巴豆甙1-3.8%、精氨酸、赖氨酸、解脂酶及一种类似蓖麻碱的生物碱。巴豆油中含有辅致癌物。为沈阳癫痫哪家医院好无色树脂状物,经水解后产生辅致癌物A3及致癌物B2。

 

5、黄瓜

中国各地普遍栽培,现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜喜温暖,不耐寒冷,为主要的温室产品之一。黄瓜富含多种维生素,如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是,黄瓜连皮吃,补充维生素的效果更好。黄瓜水分多,热量低,有益减肥。其中的膳食纤维能防便秘。

 

炸酱面的热量:163 大卡(100克)蔬菜类食材采取凉拌的烹调方式营养损失最小,是减肥期间推荐的烹调方式。

 

炸酱面的宜忌人群

1、什么人能吃炸酱面?

一般健康人可以食用。

2、什么人不能炸酱面?

一般人群均可食用。

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