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巧克力草莓(详解微波炉版巧克力调温技巧)的家常做法_巧克力草莓(详解微波炉版巧克力调温技巧)做法

作者: 家常菜谱及价格   来源家常菜谱及价格    发布时间2019-07-13

捏成巧克力皮包入适量巧克力馅料。蛋黄、蜂蜜、水加热至80℃,打至浓稠后熄火,分2次倒入融化的吉利丁、白巧克力中拌匀,降至32℃后,挤入模具后冷藏定形,填入软柿,以葡萄装饰。

1、准备草莓
将草莓用冷水洗净,用厨房纸小心将草莓表面的水蘸干,将牙签从草莓蒂中间插进去,一定要保证草莓能够固定在牙签上,不然一会裹巧克力的时候脱落了就是灾难。
2、准备巧克力
将60克巧克力切碎,切得越细碎越好,放入适用于微波炉的玻璃碗中。其余的30克巧克币放一旁(如果30克是一整块的巧克力切成4、5块备用)
3、将切碎的巧克力用微波炉加热熔化,第一次加热约40秒就拿出来看看状态,然后就每10秒看一次,切勿定时太长,以免巧克力温度过高。
4、等搅拌碗底部的巧克力熔化后,就可以把搅拌碗拿出来轻轻搅拌均匀小儿癫疷好治吗军海勊
5、反复进行“加热约10秒就搅拌一次”的动作,使融化的巧克力出现顺滑的状态,用烘培温度计测量,温度达到45度时,停止加热。
6、立刻加入块状巧克力,利用余热将其融化,并搅拌混合均匀。静置,使巧克力的温度降低。
7、待温度下降至31~32度时,将还没有熔化的巧克力块拿出。
8、让巧克力的温度维持在30度左右,将已经穿好牙签的草莓拿住牙签部分,在巧克力中轻轻转动牙签,直至草莓前端2/3的部位都裹上巧克力,且巧克力不从草莓上滑落。(经过调温的巧克力非常容易凝固,如果温度下降了,就将搅拌盆底部浸泡在温水中,待温度恢复至30度时再使用)
9、将草莓一个个插在白色泡沫板上固定好。
10、将剩下的巧克力装进已经装好裱花嘴的裱花袋中,并用塑料刮板将巧克力全部推到裱花袋前端。
11、将裱花袋口扎紧,一手拿巧克力草莓,一手持裱花袋,在草莓表面画上一圈一圈的纹路。(边癫痫的诱发因素有哪些转边画)
12、把裱好的草莓重新插回泡沫板上,通过调温的巧克力稍等一会就会凝固了。
13、做好的巧克力草莓颜值很高,用来装饰巧克力蛋糕美得不要不要的~
14、按这个方法还可以做成白巧的也一样好看。

1、一般巧克力调温一次的最少分量为300克,但是我们一次用不了这么多巧克力,因为量少,所以在操作时巧克力温度下降会很快,有时候不但会结块,而且还容易整个凝固。所以感到温度下降时,可以将搅拌碗底部放在温水中浸泡以待温度恢复,放温水的碗只需要比搅拌碗稍大一些就可以,而且水不要装太多,温水的温度不要超过45度。
2、巧克力开始熔化的温度为28度,因此若处理巧克力时室温在25度左右就不会有任何问题,但如果室温过低则不易调理,因此要随时注意不要让巧克力处于过于低温的状态。
3、反复“加热约10秒就搅拌一次”的黄石治癫痫去哪家癫痫医院动作是熔化巧克力的诀窍。如果直接把巧克力放入到微波炉中连续加热,会让巧克力的一小部分温度持续升高并烧焦,所以必须特别注意。
4、虽然用调温方法熔化巧克力比较麻烦一点,但是比起直接用隔水加热熔化的巧克力来说,从光泽度和紧密度上来说都要略胜一筹。而且隔水加热时如果锅比搅拌碗大,巧克力就会沾染到热水蒸气,一旦水蒸气进入到巧克力中就会影响巧克力的质地和凝固,我是个认真的颜值控,宁愿麻烦也要质地和外表都是完美哒~
5、巧克力最后的裱花原本只需要用裱花袋剪个小口就可以完成,可我等�潘考际醣冉显�,要想挤出来的线条好看,还是裱花嘴好用,试过各种大小,发现惠尔通的2号圆形花嘴大小最合适,这个纯属个人爱好,你可以用你喜欢的任何方式来装饰哈^_^
6、做好的巧克力草莓可以用保鲜盒装好放冰箱保存,请尽量在2天内食用完毕。

糯米粉巧克力糊糊的,大概3倍多吧。喜欢果味的朋友可以自己添加香芋、木瓜、香草、巧克力等果味粉。

科学家们正在研究巧克力太原去哪里治疗癫痫多酚对心血管健康的潜在影响。初期研究表明,那些可能具有抗氧化作用的物质可能有助于维持心血管健康。一项研究发现,志愿者在食用巧克力后血液氧化所需的时间有所延长,而且其血液的总抗氧化能力也有所增加。因此,这一初期研究结果表明,作为健康膳食的一部分,食用巧克力有助于维护心血管的健康。影响性爱的因素有很多,而饮食对男性性健康有举足轻重的作用。古罗马时代,男性性冷淡,妻子多用鱼类帮助他增强性欲;西班牙人利用巧克力来刺激男性性欲;印度的医生则建议男性在性生活之前应多喝用鸡蛋、牛奶、蜂蜜煮成的大米粥。现代医学发现,男性多食禽、蛋、鱼、肉类等有助于增强性功能,而长期食用、菱角以及抽烟、酗酒都会降低男性性欲,甚至导致男性不育。

巧克力、小麦面圈、海产品、干果可以增强神经系统的协调性,是上网时的最佳小零食。不定时地喝些枸杞汁和汁,对养目、护肤功效也很显著。如果你十分在意自己的容貌,那就饮汁或新鲜果汁吧。巧克力隔水溶化,然后加入搅拌均匀,至完全融化。

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