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翡翠扣鸭的做法_川菜菜谱_

作者: 家常菜谱及价格   来源家常菜谱及价格    发布时间2019-05-18

菜系及功能:

翡翠扣鸭的原料:仔鸭300克,鲜豌豆、泡萝卜、泡甜椒、老姜、大蒜、大葱、鲜汤、料酒、盐、味精、胡椒粉、麻油、精炼油、水淀粉等各适量。

翡翠扣鸭的做法:

1)将仔鸭去挣残毛,清洗干净,放入沸水锅中氽焯去血水;鲜豌豆南宁治疗癫痫哪家好洗净;泡萝卜、泡甜椒切丁;老姜、大蒜去皮洗净,切成指甲片;大葱洗净,取其葱白,切成段。

2)将仔鸭切块,然后整齐排列在蒸碗中(鸭皮朝下),放上鲜豌豆、泡萝卜、泡甜椒、姜片、蒜片、盐、胡椒粉、鲜汤、料酒和匀,上笼旺火蒸至鸭肉松软离骨取出,反扣于盘中,倒出汤汁入锅中,加味精、鸡精、水淀粉勾成清二流芡,下麻油和匀,起锅淋在鸭肉上即成。

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特点:鸭肉香软,咸鲜适口,营养丰富。

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鸭和鳖不能一起吃治疗羊羔疯好的中医医院t>:《饮膳正要》中记载:“鸭肉不可与鳖肉同食。,,医圣孙思邈曾说:“鳖肉不可合猪、兔、鸭’肉食,损人。,,李时珍在《本草纲目》中解释说,鳖肉甘平无毒,鳖甲咸平。“瞥性冷,发水病”,而鸭肉也属凉性,所

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