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松露巧克力蛋糕怎么做好_松露巧克力蛋糕的做法糕点食谱

作者: 家常菜谱及价格   来源家常菜谱及价格    发布时间2019-05-18

松露巧克力苦苦的甜甜的味道,

也诉说着我们一起走过的日子,

苦苦的,却又有甜甜的滋味萦绕其中,

只能说,这是一款治愈系的,

绵绵的酒香和悠长的苦甜,再配上一杯热牛奶,

还用再说什么吗?

松露巧克力蛋糕(TruffleChocolateCake):(8寸蛋糕1个)

材料:鸡蛋6个、细砂糖190克、苦甜巧克力200克、黄油100克、淡奶油100克、

可可粉40克、低筋面粉40克、白兰地40克

装饰材料:糖粉适量

比较有名的癫痫治疗医院烤:中层,上下火,165度,35-40分钟。

松露巧克力蛋糕怎么做好

1、苦甜巧克力切碎放在小盆子里,坐在热水上熔化至无颗粒。

2、黄油隔热水熔化后放至温热(约30度左右)。

3、鸡蛋蛋黄和蛋白分开。蛋黄放入盆里均匀打散,再加入100克细砂糖,搅拌至微微发白。

4、倒入放至温热的巧克力液,拌匀。

5、倒入熔化至温热的黄油,搅拌均匀。

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6、加入放至室温的淡奶油,搅拌均匀。

7、蛋白分三次加入余下的细砂糖,用电动打蛋器打至蛋白光滑雪白呈尖角。

8、把1/2量的蛋白加入蛋黄巧克力糊中搅拌均匀。

9、分两次筛入低粉和可可粉,用橡皮刮刀拌匀。

10、加入白兰地和余下的1/2蛋白,搅拌均匀。

11、蛋糕糊倒入活底模具中,表面抹平。放入事先预热至165度的烤箱中,中层,上下火,烤35-40分钟,出炉放凉后,表面筛上糖粉。

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美食小提示

1、巧克力和黄油熔化后要保持40度左右的温热状态加入,太凉蛋黄糊会变硬不好操作,天冷的时候,淡奶油可以稍加至温热再用。

2、白兰地也可以用朗姆酒代替。

3、糖粉要在蛋糕放凉后再筛上。

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