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鸡汁酿黄瓜_鸡汁酿黄瓜的做法川菜菜谱

作者: 家常菜谱及价格   来源家常菜谱及价格    发布时间2019-05-18

鸡汁酿黄瓜

材料:500克,精盐4克,猪肥瘦肉150克,胡椒粉0.5克,蘑菇50克,绍酒15克,鲜笋50克,味精1克,150克,水芡粉30克,鸡油50克,蛋清豆粉50克。

鸡汁酿黄瓜的做法

1.番茄去皮去籽切成6片。蘑菇、鲜笋(煮熟)剁成细颗。猪肥瘦肉剁成细粒盛入碗内,加盐(2克)、绍酒(5克)、醒脑开窍治癫痫方法蛋清豆粉(15克),搅拌均匀成馅。

2.选直径约3厘米伸直的黄瓜,去皮,切成长约3厘米的段20个。挖去每节黄瓜的瓤,入沸水锅煮约1分钟,捞出,用干纱布挤干水分,然后将蛋清豆粉抹在黄瓜内圈边沿上,再填入馅心至平整,放在平盘上,其余依次做完,入笼内蒸约5分钟(以馅熟为度),取出摆于大圆盘内,周围放番茄片。

3.锅内加入鸡汤(或肉汤)烧沸,放入味精、水芡粉、盐、绍酒勾成清芡汁,再加少量鸡油,淋在武汉哪家医院治疗癫痫好黄瓜上即成。

特别提示

1.黄瓜在沸水内不能煮久了。要保持翠绿清香。捞起后,挤干内圈的水分才抹蛋清豆粉,否则馅心粘不牢,易与黄瓜分离。

2.黄瓜要临上桌时才能上笼蒸,不宜蒸得太久。喜欢吃牛奶的,用牛奶烧更别具风格。

特点:黄瓜翠绿清香,用鸡汁配合烹制,咸鲜爽口,营养丰富,夏季最宜。<郑州癫痫哪里治的好/p>

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关键词:

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