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茶叶蛋的好吃做法

作者: 家常菜谱及价格   来源家常菜谱及价格    发布时间2019-03-17

  茶叶蛋是十分大众的食品,许多朋友都十分喜欢吃,那么茶叶蛋怎么做才好吃呢?今天,学习啦小编就为大家介绍一下茶叶蛋的好吃做法,希望大家喜欢!

  茶叶蛋的做法1

  材料

  鸡蛋 10颗,酱油5匙、 5匙,老抽3匙、 3匙,卤包 两包,麦茶包 一包,冰糖适量,水 适量

  做法

  1、洗好蛋放入锅中,放入所有调味料,煮滚

  2、煮滚后将蛋捞起,用小水果刀刀背将壳稍微敲碎,再放回锅中

  3、续小火煮约两小时,完成!

  茶叶蛋的做法2

  材料

  鸡蛋5颗(家里仅存的5颗哈哈),八角3颗,桂皮2小块,茴香5粒,龙井一小把,生抽,老抽,料酒,糖,盐

  做法

  1.先把鸡蛋放冷水锅里煮沸,眼睛上翻,嘴唇青紫,这是患上什么疾病了?沸腾5分钟让蛋白凝固。然后捞出来放入冷水中,把鸡蛋壳敲碎。

  2.锅里倒入香料,茶叶,放足够多的水(起码要没过鸡蛋),加适量的生抽,老抽,料酒,盐和少量糖(这个量大家可以自己掌握,我就是拿着瓶子往那儿倒了几下),最后放入鸡蛋。

  3.大火烧开,然后小火慢炖。有slow cooker的可以放入slow cooker里炖过夜,早上起来就可以吃啦!

  茶叶蛋的做法3

  材料

  香料,茶叶,酱油,鸡蛋

  做法

  1、所有香料用纱布包好,锅中倒1000克清水烧开小火煮两分钟香料包

  2、接着放茶叶,酱油烧开,小火煮十分钟左右出香味

  3、煮卤汤过程中另取锅倒入清水,放入鸡蛋大火烧开后小火煮十分钟左右

  4、煮熟后立刻放入冷水中,用小勺把蛋皮敲出细碎纹来

南昌治癫痫的最好医院>   5、这时候卤水也煮好了,把鸡蛋放下去小火再煮十五分钟左右,泡一夜就行

  鸡蛋的其他做法——青瓜鸡蛋饼

  材料

  面粉180克(1杯半),鸡蛋4个,清水约110克(这次用的是黄瓜,黄瓜本身含水量比较多。如果是其他蔬菜的话要酌情增加水量),黄瓜1根

  调料:盐约1/2小匙,油,白胡椒粉

  做法

  1、黄瓜洗净擦成丝;打入鸡蛋,调入盐、香油和白胡椒粉,之后拌匀;倒入面粉,略微拌匀(此时不用过度搅拌);倒入水(水要视情况分次倒入);

  2、搅匀。最后面糊的状态是用筷子挑起能轻松滴落;平底锅中倒入油(无需太多),转动锅柄,使油均匀分布在锅底。然后舀一大勺面糊倒入锅中间;用铲子轻轻刮动面糊表面,将其摊平。开小火,盖上锅盖;待饼的一面充分凝固,颜色变黄后翻面,烙至另一面也呈金黄色就好了。

  小诀窍

<天津癫痫病哪个医院好p>   1、做出柔软蛋饼的关键就是鸡蛋和水量要放足,并放入适量蔬菜。面糊太稠的话烙出的蛋饼口感会硬,不好吃。我的标准就是三人份至少要保证三个蛋,四个为佳。

  2、不管放的是什么蔬菜,最后面糊的稠度以用筷子挑起能轻松滴落为宜。

  3、往锅中倒入糊前先不要开火,锅得是凉的。要不然面糊一到锅中就会凝固,就不方便摊匀了。

  4、饼不要摊太厚,基本上26cm的平底锅倒入约一大勺面糊(勺子是那种盛汤、盛粥的勺子)。

  5、摊饼的过程中盖上盖子可以保存住一定的水分。一来进一步保证蛋饼的柔软,二来也熟的快。
 

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