当前位置: 首页 > 荷包蛋的做法大全 > 正文内容

蜂蜜结晶就有假?

作者: 家常菜谱及价格   来源家常菜谱及价格    发布时间2018-07-16

  今年的“3・15”,成了重点打假的对象之一,媒体调查的十种网购蜂蜜中有七种掺假。正常情况下,易于结晶的蜂蜜才是纯正蜂蜜(掺入不易发生结晶),但也有例外。

  蜂蜜结晶是糖围绕结晶核形成颗粒,并在颗粒周围包上一层、蔗糖或糊精的膜,茂名市看癫痫病去哪家中医医院逐渐聚结扩展,而使整个容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固态状,即蜂蜜结晶。

  蜂蜜结晶是种正常现象,我国蜂蜜质量标准规定蜂蜜的正常状态是“透明黏稠的液体或结晶体”,蜂蜜结晶对其营养成分和应用价值毫无影响,也不影响食用。结晶的晶体是,并非癫痫病能否治好呢蜂蜜中掺入了白糖。相反,一旦在其中掺入白糖,蜂蜜则不易发生结晶。蜂蜜是否易于结晶可作为判断真假的标准,但并不绝对准确。

  消费者不喜欢喝结晶的蜂蜜,商家就投其所好,对蜂蜜进行加工,即破晶核工艺。通常用200目以上的滤网滤除大量的蜂蜜结晶治疗癫痫病最具权威的医院是哪家核,通过77℃以上的加热温度使之融化去除,使蜂蜜不结晶或少结晶。甚至还有不法厂家在蜂蜜中直接掺入糖浆,使蜂蜜永久不结晶。因此,不能单从结晶与否来判断蜂蜜优劣。

  提醒:挑选蜂蜜,首选大品牌,质量有保证;将蜂蜜瓶迅速翻转,观察底部气泡上升出现抽搐,嘴唇会变青紫现象,这是怎么回事?速度,上升速度很慢,说明蜂蜜密度较大,质量较好;用筷子蘸一点蜂蜜,好蜂蜜较黏稠、拉丝较长;拿筷子蘸点蜂蜜滴在白纸上,形状圆润饱满的好,而假蜂蜜很容易散开。


栏目热点